平淡味早饭猪肠粉的做法

2019-05-15 04:48:57 来源: 玉林信息港

工  艺:蒸口  味:平淡味难  度:高级厨师人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:10分钟

猪肠粉的主料:粘米粉200克、马蹄粉20克、淀粉20克

猪肠粉的辅料:水300克、植物油10克、食盐少许

猪肠粉的做法:1、粉类和清水放到盘里(油盐除外).

2、搅拌至没有颗粒状,静止30分钟。

3、过滤。加入油,加入盐,搅拌均匀。

4、平底蒸盘刷上薄油。

5、锅内加水,大火烧开,放上蒸盘,热1下。

6、搅拌均匀米浆(每蒸1盘都要把米浆搅拌均匀),勺到蒸盘里,量别多了,越薄越好吃,千万别厚了,快速的铺均匀(1定要尽可能均匀)然后盖上锅盖。

7、看到肠粉有很多泡泡冒出就熟了。

8、开锅拿出来泡冷水20秒。用手卷起即成。

家常菜做法大全温馨提示:肠粉是热吃,那样比较软滑细腻,蒸好已凉了,或做好还没吃要加热时建议喷些水再蒸,吃的时候可以1起加入麻酱,辣酱,甜酱再搅拌均匀食用,也能够加入甜酱油和芝麻。

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