蔓越莓手撕包的做法

2019-05-15 01:51:33 来源: 玉林信息港

蔓越莓手撕包的材料高筋面粉400克酸奶相克食品160克(根据鸡蛋相克食品大小适当调剂)鸡蛋2个橄榄油40克酵母5克炼乳适当细沙糖50克盐4克 蔓越莓手撕包的做法图片步骤,怎样做蔓越莓手撕包好吃?

配方里除炼乳之外的所有材料,按先液体后粉类的顺序放入面包机内桶进入和面程序(酵母与盐分开放),揉至完全阶段。配方材料:高筋面粉 400克、鸡蛋2个、酸奶160克(根据鸡蛋大小适当调剂)、细沙糖50克、橄榄油(或玉米油)40克、盐4克、酵母5克、炼乳适当

面团放入温暖湿润处进行基础发酵约至2倍大。(用保鲜膜包上,选“发酵”菜单)

面团用擀面杖擀开成长方形排气。折3折再擀开,如此擀3⑷次。(目的是排除面团空气,使组织均匀会1丝丝的)

分成两个面团,松弛约15⑵0分钟后分别操作,擀成长方形。

涂上1层炼乳

撒上蔓越莓碎

再切成4份,然后叠起来。

切成小份。(根据需要切正方形或长方形都可以)

立起来放入模具中,普通模具要垫油纸。(圆模具相对大些,我中间多放了1小份。长方形模具里面团就少了1点了哈)

整形后,继续放温暖湿润处,第2次发酵至2倍大。 这1步我是放烤箱开启发酵档,烤箱底部放1碗热水进行发酵的。

表面刷上蛋液(也可不刷)

预热烤箱170度,烤制30分钟 。表面上色盖锡纸,小1点的面包提早5分钟出炉。

口感柔软好吃!

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、自制炼乳 材料:牛奶100克、白糖55克、奶粉10克 做法:将牛奶倒入碗内,放入白糖搅拌均匀;放到微波炉里,先中火加热2分钟熔化白糖,搅拌1下,然后高火加热2⑶分钟成乳状便可。注意不要时间长,容易糊底。2、炼乳中加适当的软化黄油搅拌成炼乳酱再涂抹,成品面包会更香哦!

3、如果炼乳是放冰箱冷藏的,要提早拿出来回温再用。

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