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黄酒的春天何时来

2019-01-03 03:26:42

黄酒的“春天”何时来?_酒类专题_产业经济

2007年,黄酒行业是持续、健康、快速发展的第五年。从2003年以来,已经连续五年各项经济指标呈两位数增长,2007年黄酒行业各项经济技术指标又创新高,全国黄酒产量已达到230万千升,销售收入比上年增长26.6%(规模以上统计数据)……

“春天”在梦里?

“黄酒的春天已经到来、国酒发扬光大再现辉煌……”,昔日诸多的定位语还在耳边回荡。

一直以来,对于黄酒这一国粹民族产业,业内外都给予了莫大关注和期望。就目前整个业态形式来看,虽然黄酒在相对持续稳定发展,但近两三年来所显现的问题依然突出——缺乏群体规模优势、缺乏真正意义上全国强势领导品牌、市场营销手段保守滞后……,这也是造成 “黄酒三年高调”后的2007年却略显沉闷的背后原因。

当然前年已有黄酒要向啤酒学习推动资本并购、向白酒学习强化品牌营销、向葡萄酒学习培育市场、向洋酒学习开拓国际市场的声音,期望黄酒业以其他酒业为标杆进行全方位突破和超越。

但看着年终盘点中的白酒行业不断创效利好,强势涨价;看着葡萄酒影响力增大,日渐成为人们的一种新生活方式;看着啤酒连续5年世界产量位,成为中国消费量的酒种;黄酒却连年底的黄金旺季期间也无特别表现,相比之下逊色太多。这个传统加上很多规模小、急功近利的企业在“点点星光”下,以次充好、相互压价,损害了大品牌大企业的传播热情,也制约了黄酒企业自身的发展与壮大。

“春天”在嘴上?

我们可以从很多方面道来黄酒发展的前景和优势,但为什么黄酒前行的步伐仍然蹒跚、缓慢。关于黄酒发展的报道和研究也有很多。大多数企业也深知其中的究竟和厉害,可做企业不比做理论,要实施操作起来没嘴巴上说得那么容易。

黄酒企业们不是没考虑过,只是一直在如何生存(销售)与发展(品牌运作)方面寻找的平衡点。消费群体过于狭窄,黄酒销量上不去;消费者认知不够,黄酒档次上不去。产品档次上去了,结果又皆以陈年数论酒品,消费者认知又糊涂了。为了卖酒而卖酒,结果是渠道买了帐消费者未必(文章来源:华夏酒报·中国酒业)买单,在“左右为难”之间为难了自己。

“和谐发展、做大蛋糕。”这是几位有感的黄酒企业家曾对笔者说过的相同的感言。

的确,面对很多共同利益与共性问题,黄酒企业之间应该有更多的相互尊重、相互支持、交流协作、优势互补、理性竞争、协调发展、合作共赢。但事实上,在春天到来之前,圈地运动(做小池塘里的大鱼)也是目前大部分黄酒企业无法回避的主要市场策略。而且“扩大产能、练好内功”也成为各企业发展的主要工作目标之一,只是这种各自集约资源,埋头奋斗的“效率”太低、时间成本也太高。

究竟如何来降低黄酒发展的成本、提高黄酒发展的效益、优化黄酒发展环境?如何做大、做强、做优中国黄酒这块“蛋糕”?黄酒企业们的复兴强盛之路仍任重道远。

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